По времени сбора

Шляпка диаметром 5-15 (20) см., бархатистая, сухая, матовая, позднее становится гладкая, каштаново-коричневая, красно-бурая, черно-коричневая, со светлым краем, при надавливании темнеет. Форма подушковидная либо полушаровидная.

Ножка длиной 5-10 см и диаметром 2-3 см, клубневидная, бочковидная, позднее — утолщенная к основанию, жёлто-красная с пятнистыми мелкими тёмно-красными чешуйками, сплошная.

Мякоть плотная, ярко жёлтая, в ноге — красноватая, а на срезе быстро синеет.

С мая по октябрь.

• В Сибири
• На Кавказе
• Дальний Восток
• Европейская часть России.

В хвойных и лиственных лесах, на болотистых и кислых почвах возле ели, пихты и дуба.

• Дубовик оливково-бурый.

Отличается - сеткой на ножке.

• Боровик жёлтый

Только в западноевропейских странах. Полностью жёлто-коричневого оттенка.

• Дубовик Келе

У него светлая, коричнево – желтая шляпка и растёт на известняках.

• Сатанинский гриб

Постепенно синеет мякоть при повреждении, сначала становится красноватой.

Поддубовики относятся к условно-съедобным грибам 2-й категории. В сыром виде не стоит употреблять в пищу и совмещать с алкоголем. В основном используют шляпки грибов. Ножки тоже съедобны, но они более плотные и грубые.

Чистка: почистить от грязи, срезать повреждённые участки, удалить червей.

Готовка: дубовики довести до кипения и варить на слабом огне в подсолёной воде 15 минут, снимая пену, отвар слить и готовить, как хочется - варить, жарить и т.п.

Мякоть гриба слабо уваривается, имеет слабовыраженный кисловатый вкус и характерный грибной аромат. Учитывая способность дубовиков принимать синий цвет в процессе термической обработки, при мариновании рекомендуется добавление лимонной кислоты в небольших количествах.

Пригоден для сушка, маринования, гарниров и соусов.

Дубовики прославились как лекарственное средство против злокачественных опухолей. Изготавливают лосьоны и бальзамы, при нанесении которых снижается усталость, пропадает депрессионное состояние, успокаиваются нервы и исчезает утомление.

Дубовик богат ценными аминокислотами, бета-глюканами и минералами, включая медь, марганец, железо и цинк.

Цинк – полезен для правильного функционирования желудочно-кишечного тракта.

Медь – восстанавливает клетки, налаживает обмен веществ, формирует гормоны и налаживает кровообращение.

Железо – нормализует количество гемоглобина в крови.

Аминокислоты – способны улучшать умственную и зрительную память, добавляют энергию, бодрость и силы, повышают умственную активность, а также предотвращают развитие атеросклероза.

Бета-глюканы – положительно влияют на иммунную систему человека.

• Убивает бактерии

  За счет содержания в шляпках гриба веществ, из которых делают антибиотик болетол. Подавляется активность болезнетворных микроорганизмов, действие которых почти всегда приводит к интоксикации. В результате устраняется слабость, головокружение, тошнота.

• Улучшает работу сердца

  Продукт укрепляет его мышцу, нормализует ритм, предотвращает аритмию, стенокардию, ишемию и другие кардиологические заболевания. Полезен при повышенном артериальном давлении, особенно запущенной гипертонии. Это объясняется тем, что в нем содержится много калия, магния, фосфора и жирных кислот.

• Очищает организм

  Гриб сам является в каком-то роде токсичным, он нейтрализует негативное воздействие радионуклидов, солей тяжелых металлов, вредных бактерий. Можно понизить уровень холестерина в крови, защитив себя от образования атеросклеротических бляшек, развития инсульта, тромбофлебита и инфаркта миокарда.

• Укрепляет иммунную систему

  Наличие в составе продукта аскорбиновой кислоты, усиливающей сопротивляемость организма атакам различных вирусов. За счет этого улучшается состояние волос, ногтей, кожи, появляются силы и повышается настроение.

• Замедляет старение

  В действии антиоксидантных веществ, ускоряющих процесс обновления клеток и защищающих их от воздействия токсинов. Это позволяет снизить вероятность роста новообразований.

• Улучшает психическое состояние

• Ускоряет заживление ран

  Полезно при сахарном диабете, когда регенерация тканей происходит медленнее, чем у здорового человека. Гриб позволяет облегчить течение дерматоза, псориаза и других кожных заболеваний. Благодаря наличию в составе воды он должным образом увлажняют дерму, делая ее подтянутой и здоровой.

• Повышает потенцию

  Содержатся биологически активные вещества, в том числе и эфирные масла, что помогает улучшить либидо, качество спермы и половую активность. Мужчина становится более выносливым в постели и защищает себя от развития заболеваний простаты.

• Нормализует работу печени и почек

  В наличии биологически активных компонентов в составе. Данным органам легче бороться с токсинами, солями тяжелых металлов, радионуклидами и другими опасными веществами. Позволяет предотвратить развитие жирового гепатоза и нефрита.

• Улучшает работу щитовидной железы

  В состав продукта входит медь. Она необходима для выработки гормона гипофиза. Таким образом, снижается риск развития «зоба» и гипотиреоза, что особенно актуально для больных сахарным диабетом.

• Нарушение пищеварения

  Может усугубить ситуацию, содержит биологически активные компоненты, которые раздражают стенки кишечника и желудка. Его нельзя есть при метеоризме и вздутии живота.

• Язва 12-перстной кишки и желудка

  Из-за наличия клетчатки и эфирных масел он «царапает» слизистую этих органов. Могут возникнуть сильные боли в животе и тошнота.

• Заболевания почек

  Речь идет об опущении и воспалении этого органа, наличии в нем больших камней и микролитов. Дубовик содержит в себе много воды, которая только ухудшает ситуацию при таких проблемах.

• Несовместим с алкогольными напитками

• Детям до 12 лет

  В составе есть активный фермент — хитин. Взрослыми он переносится легко, а дети реагируют по-разному. Их поджелудочная железа его еще не вырабатывает. Может привести к расстройству кишечника или даже интоксикации организма

• Поддубник
• Боровик зернисоногий
• Болет красноножковый
• Boletus erythropus